पंजाबी पनीर बटर मसाला भारतीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय पनीर के व्यंजनो में से एक है। इस सब्जी की तीखी, मसालेदार और मलाईदार ग्रेवी के साथ उतम स्वाद आता है जिसे किसी भी भारतीय रोटी के साथ परोसा जा सकता है। आप इसे तंदूरी रोटी, नान, पनीर कुलचा या उबले हुए चावल के साथ परोस सकते है। दोपहर के भोजन या तो रात के खाने के लिए यह सबसे अच्छा शाकाहारी व्यंजन है
सामग्री
- दो कप पनीर
- दो बारीक कटा हुआ टमाटर
- छोटे टुकडें में कटी हुई अदरक
- आधा कप क्रीम
- दो चम्मच मक्खन
- तीन बारीक कटी हरी मिर्च
- एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- थोड़ी कसूरी मेथी
- एक चौथाई चम्मच गरम मसाला
- थोड़ा जीरा
- स्वादानुसार नमक
विधि –
ग्राइडर में टमाटर, मिर्च और अदरक डालकर पेस्ट बना लें।
यूं बनाए पनीर बटर मसाला
सबसे पहलें एक कढाई में थोडा सा मक्खन डाल कर गर्म करें इसके बाद इसमें जीरा, धनिया, हल्दी दाल कर अच्छी तरह भून लें।
इसके बाद इसमें पहलें से तैयार टमाटर, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर चलाए फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी डाल कर तब तक पकाएं जब तक कि मसाला मक्खन ना छोड़ दे।
इसके बाद इसमें क्रीम, हरा धनिया, गरम मसाला और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आनें तक पकाए।
अब इसमें पनीर के टुकड़े डाल कर दो-तीन मिनट तक मिलाए साथ ही गैस की आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढक दें।
पांच मिनट पकाने के बाद आपका पनीर बटर मसाला बन कर तैयार है।
इसे अब आप सर्विंग बाउल में निकाल कर रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व करे।
पंजाबी पनीर बटर मसाला भारतीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय पनीर के व्यंजनो में से एक है। इस सब्जी की तीखी, मसालेदार और मलाईदार ग्रेवी के साथ उतम स्वाद आता है जिसे किसी भी भारतीय रोटी के साथ परोसा जा सकता है। आप इसे तंदूरी रोटी, नान, पनीर कुलचा या उबले हुए चावल के साथ परोस सकते है। दोपहर के भोजन या तो रात के खाने के लिए यह सबसे अच्छा शाकाहारी व्यंजन है
सामग्री
विधि –
ग्राइडर में टमाटर, मिर्च और अदरक डालकर पेस्ट बना लें।
यूं बनाए पनीर बटर मसाला
सबसे पहलें एक कढाई में थोडा सा मक्खन डाल कर गर्म करें इसके बाद इसमें जीरा, धनिया, हल्दी दाल कर अच्छी तरह भून लें।
इसके बाद इसमें पहलें से तैयार टमाटर, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर चलाए फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी डाल कर तब तक पकाएं जब तक कि मसाला मक्खन ना छोड़ दे।
इसके बाद इसमें क्रीम, हरा धनिया, गरम मसाला और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आनें तक पकाए।
अब इसमें पनीर के टुकड़े डाल कर दो-तीन मिनट तक मिलाए साथ ही गैस की आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढक दें।
पांच मिनट पकाने के बाद आपका पनीर बटर मसाला बन कर तैयार है।
इसे अब आप सर्विंग बाउल में निकाल कर रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व करे।