जांजगीर चांपा: अगर आप भी अपने घर में मीठा व्यंजन खाना चाहते या कुछ नया व्यंजन बनाना चाहते है, तो आप बोबरा जरूर ट्राई करें. छत्तीसगढ़ अपने खास पारंपरिक रहन सहन और खान पान के लिए जाना जाता है. वहीं आपको छत्तीसगढ़ के प्रसिद्ध व्यंजन बोबरा के बारे में बता रहे हैं. छत्तीसगढ़ी व्यंजन बोबरा बहुत ही अच्छा चावल आटे और गुड़ से बनने वाली टेस्टी मीठी खाने का व्यंजन है, जिसे बहुत ही सिंपल तरीके से आप बना सकते हैं.
आवश्यक सामग्री: चावल या चावल आटा, गेहूं आटा, गुड़ या पीसी हुई चीनी, सोडा, और तेल इत्यादि.
बोबरा रोटी बनाने का तरीकासबसे पहले चावल को धोकर रात में पानी से भींगो कर रख दें, उसके बाद सुबह इसे मिक्सी से पीस लें और एक स्टील के बर्तन में रख लें. (इसे चावल आटे से भी डायरेक्ट बनाया जा सकता है, लेकिन उतना अच्छा नहीं बन पाता है)
उसके बाद इसमें चावल का पीसा हुआ आटे के एक चौथाई भाग के बराबर गेहूं आटा मिला दें. उसके बात मीठा करने के लिए गुड़ मिला लें आप चाहे तो पिसी हुई चीनी भी डाल सकते हैं और बेकिंग सोडा डाल कर अच्छे से मिला लेंगे.
अब सभी को अच्छे से मिक्स कर लेंऔर आवश्यकतानुसार थोड़ा थोड़ा पानी डालकर उसको मिला लें. याद रहे कि ये न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए और ना ही ज्यादा पतला होना चाहिए, ताकि इस हल्के गाढ़े घोल को चम्मच से कढ़ाई में डाल सकें.
अब कढ़ाई में तेल गरम करें और एक बड़ी चम्मच की सहायता से गरम तेल में इस गाढ़े घोल को डालें.
जब एक तरफ से अच्छा सीक जाने पर वह हल्का पूड़ी की तरह फूल जाएगा. उसके बाद उसे पलट लें और हल्का लाल होने तक सेक लें.उसके बाद झारा (छन्नी)की सहायता से कड़ाई से बाहर निकाल लें.
अब करारा और छत्तीसगढ़ी व्यंजन मीठे बोबरा बनकर तैयार है, आप इसे गरमा गरम सर्व करें और खुद भी बड़े मजे से खाएं.
