आलू से बनने वाले दूध के बारे में सुना है कभी ? ये है नए ज़माने का हेल्थ ड्रिंक Have you ever heard of milk made from potatoes? This is the new age health drink

दूध और दूध से बनी चीज़ों से परहेज़ करने वाले लोगों के लिए बाज़ार में सोया मिल्क और बादाम के दूध जैसे विकल्प मौजूद हैं. हालांकि ये प्रोडक्ट काफी महंगे होते हैं, ऐसे में जल्दी ही अगर आपको बाज़ार में आलू से बना हुआ दूध (New Dairy Alternative) मिलने लगे तो चौंकिएगा नहीं. ये दूध का सस्ता और अधिक मात्रा में उपलब्ध होने वाला मिल्क अल्टरनेटिव है.

आलू के दूध के बारे में सुनकर न तो कानों को अच्छा लगता है न ही ये कोई स्वादिष्ट चीज़ मालूम पड़ती है, न ही ये ओट्स और सोया मिल्क की तरह लोकप्रिय ही है. हालांकि विशेषज्ञों की मानें तो काफी अच्छा और क्रीमी है. साथ ही साथ इसमें इस्तेमाल होने वाले आलू को उगाने में भी ज्यादा मेहनत और पूंजी नहीं लगनी है. यानि सेहत के साथ-साथ दूध का ये विकल्प सस्ता भी होगा.

कौन बनाता है पोटैटो मिल्क?
आखिर आलू से बना हुआ दूध बेचता कौन है? तो ब्रिटेन के मार्केट में ऑलरेड पैक्ड पोटैटो मिल्क बिक रहा है और DUG नाम की कंपनी इसे डील करती है. स्वीडन बेस्ड कंपनी चाहती है कि वो इसे और भी यूरोपियन देशों में बेचे, जबकि उसकी नज़र चीन और अमेरिका जैसे बाज़ारों पर भी है. हालांकि अच्छी बात ये है कि आलू से दूध बनाना सिर्फ कंपनियों का ही काम नहीं है, आप खुद भी इसे घर पर बना सकते हैं और इसकी ढेरों रेसिपीज़ ऑनलाइन उपलब्ध हैं. इस मिल्क की खूबियां पहले से ही विदेशों में बताई जा रही हैं लेकिन भारत में कम लोग ही इस रेसिपी से परिचित हैं.

कैसे बनेगा आलू का दूध ?
सीधे तरीके में आपको पहले आलू उबालने होंगे और फिर इसे ब्लैंडर में डालकर पीसना होगा. इस प्रक्रिया में थोड़ा पानी भी लगेगा. आखिरकार इस मिक्स्चर को छानने के बाद इसमें ज़रूरत के मुताबिक पानी डालकर अपने मनमुताबिक मोटा या पतला करके आप इसे इ्तेमाल कर कते हैं. हालांकि पैक्ड मिल्क में आलू के अलावा मटर का प्रोटीन, फाइबर, रेपसीड ऑयल, चीनी और कैल्शियम कार्बोनेट समेत कई चीज़ें मौजूद हैं. दावा किया जा रहा है कि इसकी एक ग्राम सर्विंग में सोया मिल्क की चार गुना सर्विंग जितना प्रोटीन मौजूद है.