शायद ही कोई ऐसा हो जिसे ठेकुए के बारे में मालूम न हो. यह हमारे भारतीय संस्कृति की एक ट्रेडिशनल डिश है जिसे आमतौर पर छठ पूजा के दौरान बनाया जाता है. ठेकुए की अगर बात करे तो इसकी खासियत इसका स्वाद होता है और साथ ही इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती है. वैसे तो ठेकुए को बनाने के लिए आटे, गुड़ और घी का इस्तेमाल किया जाता है लेकिन आज हम इसे बनाने तिल के साथ बनाने की रेसिपी आपको बताने जा रहे हैं. जब आप इसे तिल के साथ बनाते हैं तो इसका स्वाद और भी ज्यादा बेहतर हो जाता है और साथ ही यह पहले से ज्यादा न्यूट्रिशियस भी हो जाते हैं. अगर आप ठेकुए को एक हेल्दी ट्विस्ट के साथ बनाना चाहते हैं तो तिल के ठेकुए आपके लिए परफेक्ट हैं. तो चलिए जानते हैं इसकी सबसे आसन रेसिपी.
तिल का ठेकुआ बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- सफेद या काले तिल – आधा कप
- गुड़ – तीन चौथाई कप, कद्दूकस किया हुआ या बारीक टुकड़ों में
- घी – आधा कप, बटर जैसा सॉफ्ट
- छोटी इलायची पाउडर – आधा चम्मच
- पानी – जरूरत के अनुसारतिल का ठेकुआ बनाने की आसान रेसिपी
तिल का ठेकुआ बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं के आटे को किसी बर्तन में छान लें. इसके बाद तिल को हल्का सा भून लें ताकि इसका स्वाद और खुशबू और भी बढ़ जाए. इसके बाद भुने हुए तिल को थोड़ी देर ठंडा होने के लिए अलग करके रख दें.
इसके बाद गुड़ को एक छोटे बर्तन में डालें और उसमें थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं. जब गुड़ पूरी तरह से घुल जाए तो इसे ठंडा होने के लिए रख दें.
अब एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा डालें और इसमें सॉफ्ट घी और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं. इसके बाद इसमें गुड़ का घोल डालें और तिल भी मिलाएं और धीरे-धीरे पानी डालकर सॉफ्ट लेकिन चिपचिपा आटा गूंथ लें.
अब आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और हथेली में दबाकर गोल या अंडे के शेप में ढालें. आप अगर चाहें तो थोड़े बड़े साइज में भी बना सकते हैं. इसके बाद, अगर पसंद हो तो हल्की सी कड़ाही में घी गरम करके ठेकुआ को दोनों तरफ गोल्डन ब्राउन होने तक तलें.
अंत में तिल के ठेकुए को तेल या घी से निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि एक्स्ट्रा घी निकल जाए.
