यह शकरकंद से एकदम अलग होता है. इसे ठंड के समय ही ज्यादा खाया जाता है. गराडू को फ्राई करके भी खाया जाता है. गराडू में फाइबर अधिक मात्रा में होता है, जिससे पाचन प्रणाली अच्छी होती है और यह कब्ज को भी ठीक करता है.डॉक्टर मनीष खेडेकर ने बताया कि इसके कई फायदे हैं. गराडू में विटामिन सी होता है जो प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है. इसके साथ ही इसमें कैल्शियम पाया जाता है, जो दांतों और हड्डियों को मजबूत करता है. गराडू में एंटी-ऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो मानसिक तनाव को कम करते हैं.गराडू एक खास तरह की सब्जी है, जो भारत के कई हिस्सों में पाई जाती है, मगर इसे सबसे ज्यादा मध्यप्रदेश में खाया जाता है. गराडू को फ्राई करके चाट बनाया जाता है, जो चटपटा और कुरकुरा होने के कारण बहुत स्वादिष्ट लगता है. सर्दियों में गर्मा- गर्म गराडू चाट खाना काफी लुत्फ देता है.आमतौर पर यह सब्जी सर्दियों में ही आती है और सेहत के लिए बहुत फायदेमंद मानी जाती है. गराडू की तासीर भी गर्म होती है, इसलिए इसे सर्दियों के लिए बेस्ट आहार माना जाता हैगराडू व्यापारी विजय मोरे बताते हैं कि ठंड के मौसम में गराडू खाने के 4 बड़े फायदे होते है. इसमें यह बॉडी में गर्मी पैदा करते हैं. इससे ठंड भी कम लगती है और शरीर में गर्मी बनी रहती है. साथ ही शारीरिक क्षमता को भी बढ़ावा देता है. अभी यह 80 रुपए किलो बिक रहा है.
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