व्रत के लिए चार तरह की चटनियां – हरे धनिये की तीखी चटनी, नारियल चटनी, मूंगफली के दाने की चटनी और कच्चे आम की मीठी चटनी, स्वाद में सभी एक से बढ़कर एक है तो आइए आज जानते है मूंगफली की चटनी बनाने की विधि ।
आवश्यक सामग्री –
मूंगफली के दाने- ½ कप
सेंधा नमक- 1/2 छोटी चम्मच से थोड़ी ज्यादा या स्वादानुसार
हरी मिर्च- 2
नींबू- ½
तेल- 2 छोटी चम्मच
तिल- 1 छोटी चम्मच
करी पत्ते- 7 से 8
विधि –
मिक्सर जार में मूंगफली के दाने और साथ ही हरी मिर्च को मोटा-मोटा काटकर डाल दीजिए । फिर, इसमें नींबू का रस् निचोड़ दीजिए तथा सेन्धा नमक डाल दीजिए । इसके बाद, जार में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर चटनी को हल्का दरदरा पीस लीजिए । पिसी हुई चटनी को प्याली में निकाल लीजिए । इतनी चटनी पीसने में ½ कप पानी का इस्तेमाल हुआ है ।
तड़का बनाइए –
एक छोटा सा पैन गरम कीजिए । इसमें 1 से 2 छोटी चम्मच तेल डाल दीजिए. गरम तेल में तिल डालकर चटखा लीजिए । तिल के हल्के ब्राउन होते ही गैस धीमी कर दीजिए और पैन में करी पत्ते काटकर डाल दीजिए । तैयार तड़के को चटनी के ऊपर डाल दीजिए और मिक्स कर दीजिए. स्वाद में लाज़वाब मूंगफली की चटनी बनकर तैयार है ।
