आलू हर सब्जी की जान है, आलू के बिना कोई भी सब्जी अधूरी है। यहां पर हम आलू की बेहतरीन करी बताने जा रहे हैं जिसे आप नवरात्रि के व्रत के दौरान खा सकते हैं। व्रत के दही वाले आलू खाने में बहुत ही स्वाद लगते हैं जिसमें उबले हुए आलूओं को दही के साथ बनाया जाता है। इसे सब्जी को आप सिर्फ 30 मिनट में तैयार कर सकते हैं। व्रत के लिए यह बहुत ही अच्छा अॉप्शन है। इस सब्जी को आप कट्टू की पूरी के साथ खा सकते हैं।

सामग्री –

2 टेबल स्पून घी
1 टी स्पून जीरा
1 टी स्पून काली मिर्च
2-3 आलू ( उबले हुए)
1/2 टी स्पून सेंधा नमक
1/2 टी स्पून घी
1/2 टी स्पून जीरा
1 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
1 टी स्पून अदरक
1/2 टी स्पून काली मिर्च के दाने, मैश
2 टी स्पून कट्टू का आटा
1 कप दही
1 कप पानी

दही आलू बनाने की वि​धि

1.एक पैन में घी डालकर गर्म करें।
2.जीरा डालकर भूनें।
3.इसमें क्रश की हुई काली मिर्च डालकर भूनें।
4.अब इसमें उबले हुए आलू के टुकड़े और सेंधा नमक डालकर मिक्स करें।
5.आलू को पैन फ्राई करें।
6.एक दूसरे पैन में घी लें उसमें जीरा, हरी मिर्च, अदरक और क्रश की हुई कार्ली मिर्च डालें।
7.इन्हें भूनकर इसमें कट्टू का आटा डालें।
8.सारी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।
9.इसमें अब एक कप दही डालें साथ ही इसमें एक कप पानी भी डालें।
10.इसे अच्छे से हिलाएं।
11.अब इसमें फ्राई किए गए आलू डालकर मिलाएं।
12.हरी मिर्च से गार्निश करके सर्व करें।

रेसिपी नोट –

नवरात्रि व्रत के दौरान दही वाले आलू को आप सिंघारे या कट्टू के आटे की पूरी के साथ खा सकते हैं लेकिन आम दिनों इस सब्जी को आप रोटी या फिर परांठे के साथ भी सर्व कर सकते हैं ।